21212
Schlemmer Atlas

VORWECH

Topinambur – Schaumsuppe
mit Kakaobruch
€ 6,00

Ostfriesische Krabbensuppe
mit Milchschaum & Bulette
€ 7,00

Festtagssuppe von der Taube
mit Klösschen & Ravioli
€ 6,00

Eisbein Deluxe
gesülzt mit Endivie & Ei
€ 10,00

Thunfischpastrami
mit Yuzu, Olivenöleis & Wasabi
€ 12,00

FISCH

Rotbarschfilet
mit Blumenkohl, Lardo Alto, Sesam & Limone
€ 25,00

Scholle „Finkenwerder“
mit Zwiebel-Speckstippe, Bratkartoffeln & Gurkensalat
€ 22,00

Scholle „Greetsiel“
mit sautierten Krabben, Bratkartoffeln & Gurkensalat
€ 28,00

Kross gebratenes Kabeljaufilet
mit Stockfischbrandade, Artischocke & Soja
€ 24,00

VEGETARISCH

„Mettigel“
marinierter Tofu, Couscousperlen, Koriander, Petersilie, Cashew & Limone
€ 14,00

„Ackerschwamm“
Aubergine, Ricotta, Quinoa, Tomate, Möhre, Fenchel & Pilze
€ 16,00

FLEISCH

Filet vom Black - Angusrind
mit Röstzwiebel, Backkartoffelkrümel & Grünkohl
€ 29,00

„Wiener Schnitzel“
(natürlich vom Kalb)
lauwarmer Kartoffelsalat, Sardellenmayonaise & Knusperkapern
€ 24,00

„Schweinetiramisu“
geschmorte Bäckchen, Mascarpone, Pilze, Kürbis, Pastinake & Kaffee
€ 24,00

Kaninchenkeule aus dem Rohr
mit Kohlrabi, Dauphinekartoffeln & französischen Aromen
€ 25,00

DESSERT

„Oma Schmidt“
weißes Mousse (im Schokoapfel) & grünes Apfelsorbet
€ 7,00

Ungebackener Käsekuchen
mit Passionfrucht - Schokoladenschnitte & Matchaeis
€ 7,00

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